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一、面粉的使用。
二、奶油的打法。还谈不上，从的学员比我的太多了，从一开始选择学西点。就要找一个能把你引领到正确方向的西点学校，如百甲实战烘焙，从基础的西点知识开始学起，了解各类食材，其原理特性。和营养比重，这些需要长期的阅读积累才能真正学会，然后了解烘焙各类蛋糕，面包的多种制作。在学校期间也只能学会皮毛，真正的熟练还要在日后的工作当中慢慢完善，再者要亲身的去进行实践，工作实践需要大概用5年的时间。烘焙制作有哪些注意事项和
一、蛋糕面包烘焙前1.所需的材料和工具。首先好所需的材料和工具，做蛋糕同样需要一气呵成，不然中途弄的手忙脚乱的就不好了。例如简单的戚风蛋糕，就要求称鸡蛋、打蛋白泡等等统筹规划。2.对要了如指掌。对整个要非常了解，在中检查材料和工具是否齐全。3.正确称量材料。材料的重量是非常关键性的一个参数，各类材料不可以超标，也不能，如此做出来的东西才。没有一定时间的沉垫是不可能有所收获的，哪么学西点需要什么条件呢。

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